随着中高考临近，广大考生正处于冲刺阶段，食品安全问题尤为关键。确保考生在考试期间吃得放心、吃得健康，不仅是家长和学校的共同期盼，也是社会各界的责任。为有效护航中高考餐饮服务，需从多个层面入手，严把食品安全关。

强化源头管理是基础。餐饮服务单位应严格筛选食材供应商，确保食材新鲜、来源可追溯。同时，加强对食材的验收和储存管理，防止变质或受污染食材进入厨房。对于易腐食品，如肉类、蔬菜等，需落实冷链运输和低温储存措施，减少细菌滋生风险。

规范加工过程是关键。餐饮工作人员需持健康证上岗，并定期接受食品安全培训。在食品制作中，应遵循生熟分开、煮熟煮透的原则，避免交叉污染。针对中高考期间的高温天气，尤其要注意食品的保存时间，尽量缩短成品存放时间，提倡现做现用，减少食物中毒隐患。

第三，加强监督与应急处理不可或缺。教育部门、市场监管部门应联合开展专项检查，对考点周边及校内餐饮服务点进行全覆盖巡查，重点检查卫生条件、操作规范和食品留样制度。同时，建立快速响应机制，一旦发生食品安全事件，确保能够及时上报、妥善处置，最大限度降低对考生的影响。

提升考生及家长的食品安全意识也至关重要。学校可通过宣传栏、主题班会等形式，普及食品安全知识，提醒考生避免在外随意购买路边摊食品，倡导清淡、均衡的饮食结构。家长在准备餐食时，应选择易消化、营养丰富的食材，避免油腻或刺激性食物，帮助考生保持良好身体状态。

中高考是学生人生的重要节点，保障餐饮安全不仅关系考生健康，更影响考试发挥。通过政府、学校、家庭及社会的共同努力，把好每一道食安关，我们定能为广大考生营造一个安全、安心的饮食环境，助力他们以最佳状态迎接挑战。