丹江口市食品药品监督管理局针对餐饮服务，特别是备受市民喜爱的火锅类餐饮，发布了一系列消费提示与安全预警，旨在保障广大市民“舌尖上的安全”。

随着气温变化，热气腾腾的火锅成为许多丹江口市民聚餐的首选。火锅餐饮在食材选择、加工处理、汤底安全及就餐环境等方面存在一定的食品安全风险。丹江口市食药监局提醒广大消费者和餐饮服务提供者，在享受美味的务必高度重视以下几个关键环节：

对消费者的提示：
1. 选择正规场所：外出就餐请选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位，优先选择食品安全量化等级较高的（如“笑脸”标识）商家。
2. 注意食材新鲜：涮煮前注意观察食材是否新鲜，尤其是肉类、水产品等。生熟食品应使用专用工具分开夹取，避免交叉污染。
3. 确保充分煮熟：涮煮肉类、海鲜等食材时，务必确保完全熟透后再食用，以杀灭可能存在的寄生虫和致病微生物。
4. 留意汤底与蘸料：对于反复使用的汤底需保持警惕，尽量选择一次性锅底。自助蘸料应注意其保存条件和新鲜度。
5. 保留消费凭证：就餐后注意索取并保留相关票据，一旦发生食品安全问题，可作为维权依据。

对餐饮服务单位的监管要求：
食药监局同时加强了对火锅类餐饮服务单位的监督检查力度，重点围绕：

• 原料采购把关：严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠。
• 加工过程控制：严格要求生熟分开、防止交叉污染；规范食品添加剂使用，严禁添加非食用物质。
• 餐厨废弃物管理：规范处置废弃油脂等餐厨垃圾，严防“地沟油”回流餐桌。
• 从业人员健康：确保所有从业人员持有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生。

丹江口市食药监局表示，将持续开展专项检查与抽检，严厉打击餐饮服务环节的违法违规行为。市民如发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12331或向当地监管部门反映。

享受美食，安全为先。此次发布提示，体现了监管部门对市民健康的高度负责。广大火锅爱好者在满足口腹之欲时，多一份留心，就能多一份安心，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。