在北京市开设炸鸡店，办理餐饮服务许可证是合法经营的必要条件。如果时间紧迫，可通过加急流程快速获取许可证。以下为完整的加急办理指南：

1. 办理条件与准备材料：确保炸鸡店符合北京市食品安全和环境卫生标准。需准备的材料包括：营业执照副本、法定代表人身份证、店铺租赁合同或产权证明、从业人员健康证明、食品安全管理制度文件、厨房布局图及设备清单。所有材料需真实有效，并准备复印件和电子版。

1. 加急办理流程：加急通道通常需额外支付费用，并优先审核。步骤包括：在线预约或前往北京市市场监督管理局提交申请；提交完整材料后，申请加急服务；工作人员现场核查店铺卫生和安全条件；审核通过后，加急制证和发放。整个流程可缩短至5-7个工作日，而普通流程需15-20天。

1. 注意事项：加急办理需提前确认政策，因各区可能略有差异。建议通过官方渠道咨询最新规定，避免材料不全或条件不符导致延误。同时，保持店铺环境整洁，确保通过现场核查。

加急办理餐饮服务许可证能帮助炸鸡店快速开业，但务必遵守法规，注重食品安全，以保障长期经营。