为进一步提高餐饮服务行业的食品安全管理水平，保障消费者的健康权益，官方特推出第074期《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》。本宣传册共计127页，内容详实，涵盖了餐饮服务全过程的食品安全操作要点和规范要求。

宣传册分为多个章节，包括食品采购与验收、储存管理、加工制作、餐具消毒、从业人员健康与卫生、食品安全事故应急处理等方面。每一部分均结合实例和图示，详细说明操作步骤和注意事项，旨在帮助餐饮服务单位落实主体责任，提升食品安全意识。

例如，在食品采购环节，宣传册强调必须从正规渠道进货，并严格查验供应商资质和食品检验报告；在储存管理中，明确要求生熟分开、分类存放，并控制温湿度以防止食品变质；加工制作部分则注重交叉污染防范和烹饪温度控制，确保食品烧熟煮透。

宣传册还针对餐饮服务中常见的风险点，如添加剂使用、留样制度、废弃物处理等，提供了具体指导。通过图文并茂的形式，本册子易于理解和应用，可作为餐饮从业人员的日常培训工具和操作参考。

发布本宣传册的目的是推动餐饮行业标准化、规范化发展，减少食品安全事件的发生。各餐饮单位应积极组织学习，将规范要求融入日常运营，共同营造安全、放心的餐饮环境。公众也可通过本宣传册了解食品安全知识，增强自我保护能力。

如需获取更多资源或咨询，请关注官方后续通知。让我们携手努力，筑牢食品安全防线，为消费者提供优质、安全的餐饮服务。